Sind Tomaten gut für Ihr Immunsystem?

Sowohl Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, als auch das Carotinoid Lycopin sind in Tomaten reichlich enthalten. Studien zufolge kann Lycopin vor Herzkrankheiten, Krebs und Augenleiden schützen. Obwohl Tomaten (zusammen mit Kartoffeln und Paprika) als Nachtschattengewächse gelten, können sie in angemessenen Mengen unbedenklich verzehrt werden. Außerdem enthalten Tomaten viel Kalium, von dem nur wenige wissen, wie wichtig es für die Kontrolle des Blutdrucks ist.

Lycopin

Eines der stärksten natürlichen Antioxidantien ist Lycopin. Es ist ein Carotinoid- und Tetraterpenmolekül, das nicht zu den Provitaminen A gehört und in einer Reihe von Geweben wie der Haut, der Prostata, der Leber und dem Herzen als wirksames Antioxidans wirkt. Lycopin kann auch zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen. In der US-amerikanischen Ernährung stellen Tomaten die reichhaltigste Quelle für Lycopin in der Nahrung dar. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium. Einer Studie zufolge senkt eine lycopinreiche Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten, indem sie das LDL-Cholesterin (das "schlechte" Cholesterin) senkt und die Gesundheit der Blutgefäße verbessert. Ein weiterer Vorteil ist die Fähigkeit von Lycopin, Sonnenbrand und andere UV-bedingte Schäden zu lindern. Einer Studie zufolge reagierten Menschen, die mehr lycopinreiche Mahlzeiten wie Tomaten und andere Lebensmittel verzehrten, milder auf UV-Strahlen als diejenigen, die dies nicht taten (Giovannucci 2005). Da Lycopin durch Wärme leichter vom Körper aufgenommen werden kann, enthalten thermisch verarbeitete Tomaten, wie Tomatenmark oder rote Orangen, mehr verwertbares Lycopin. Eine weitere ausgezeichnete Lycopinquelle ist die Wassermelone, die ebenfalls wenig Kalorien enthält.

Vitamin C

Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, ist für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Die Bildung von Kollagen, die Reparatur von Verletzungen und die Abwehr freier Radikale - krankheitsverursachende Moleküle, die entstehen, wenn der Körper Nahrung abbaut oder Giftstoffen wie Zigarettenrauch ausgesetzt ist - sind alles Funktionen, die dem Körper helfen, Blutgefäße, Sehnen und Bänder zu entwickeln. Auch die Vorteile von Vitamin C für das Immunsystem sind hinlänglich bekannt. Es verbessert die Fähigkeit der Leukozyten zur Chemotaxis, was wiederum die Aktivität der weißen Blutkörperchen, der ersten Verteidigungslinie des Körpers gegen Infektionen, erhöht. Außerdem wirkt es als Antioxidans und hilft dem Körper bei der Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist. Es ist verständlich, dass Menschen, die sich nicht wohl fühlen, zu Orangensaft oder Vitaminen greifen. Aber stärkt Vitamin C tatsächlich Ihre Immunität, wenn Sie krank werden, und verhindert es, dass Sie überhaupt krank werden? Die Ernährungswissenschaftlerin Jessica Bippen erklärt alles, was man über diesen wichtigen Mineralstoff wissen muss.

Ein Vitamin

Das Immunsystem und die Zellproliferation sind auf Vitamin A (Retinol und Retinsäure) angewiesen. Es bewahrt die Integrität des Epithels und der Schleimhäute von Haut, Lunge und Verdauungstrakt. Es hat nachweislich sowohl regulierende als auch stimulierende Auswirkungen auf die angeborene und adaptive Immunität. Darüber hinaus ist es an einem komplexen, wechselseitigen Mechanismus im Darm beteiligt, der die immunologische Toleranz fördert und vor Entzündungen schützt. Neben pflanzlichen Pigmenten (Provitamin-A-Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin), die der Körper in Vitamin A umwandelt, ist Vitamin A auch in tierischen Produkten wie fettem Fisch, Leber und Eiern enthalten. Eine nährstoffreiche Ernährung ist der beste Weg, um Ihr Immunsystem zu erhalten. Durch eine Ernährung mit viel orangefarbenem und rotem Obst und Gemüse sowie einer Vielzahl anderer vollwertiger Lebensmittel erhalten Sie alle Nährstoffe, die für den Erhalt Ihres Immunsystems während der COVID-19-Pandemie erforderlich sind. Das Immunsystem profitiert auch von ausreichend Schlaf, also sorgen Sie dafür, dass Sie genug davon bekommen.

Zink

Zink ist ein wichtiges Spurenelement, das an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Die DNA-Synthese, die Zellexpansion, die Proteinsynthese und die immunologische Funktion hängen alle von ihm ab. Es spielt auch eine Rolle bei Geschmack und Geruch, der Wundheilung und der gesunden Blutgerinnung. Forschungsergebnissen zufolge ist Zink ein starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt und den oxidativen Stress verringert, der Herzkrankheiten, Krebs und andere chronische Krankheiten verursachen kann. Durch die Förderung der Insulinwirkung kann Zink auch bei der Prävention von Diabetes helfen. Außerdem kann es Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, ihre Lipidwerte zu senken. Obwohl es viele Mahlzeiten gibt, die Zink enthalten, ist es in Fleisch und Milchprodukten am meisten enthalten. Da die reichhaltigsten Quellen dieses Nährstoffs aus ihrer Ernährung ausgeschlossen sind, besteht für Vegetarier und Veganer das Risiko eines Zinkmangels. Die Fähigkeit des Körpers, Zink aufzunehmen, kann durch eine Reihe von Medikamenten beeinträchtigt werden, darunter Kortikosteroide (wie Prednison), Cyclosporin und Antibiotika wie Doxycyclin und Ciprofloxacin. Auch einige Antazida und Diuretika können negative Wechselwirkungen mit Zink haben.