Les crêpes et les gaufres sont des aliments courants et populaires du petit-déjeuner préparés à partir de farine blanche, d'œufs frais, de lait, de sucre raffiné et d'un agent levant chimique. Même les versions végétaliennes et sans gluten contiennent généralement et habituellement du sucre en quantité notable. Typiquement et traditionnellement, nous les garnissons et les recouvrons de sirops sucrés et parfois de bacon salé, ce qui ajoute considérablement des graisses saturées néfastes et du sel, augmentant ainsi les calories totales sans apporter beaucoup d'avantages nutritionnels réels et bénéfiques. La plupart des crêpes et gaufres utilisent de la farine blanche raffinée, qui manque cruellement de vitamines B essentielles et de grains entiers nutritifs.
