Consommer une variété de légumes apporte à votre corps les vitamines et minéraux dont il a besoin. Cependant, manger suffisamment de légumes peut parfois s'avérer difficile, surtout lors de repas chargés ou fastidieux.
Augmentez votre consommation de légumes grâce à ces conseils simples et délicieux. Il existe de nombreuses façons d'atteindre votre apport quotidien recommandé en légumes, notamment en mangeant des chips, des wraps et des nouilles.
1. Incluez des légumes dans tous vos repas
Advertisement
L'un des moyens les plus rapides d'être en meilleure santé est de manger plus de légumes : les cinq portions par jour recommandées ou plus. Les légumes sont une mine de nutriments essentiels qui préviennent les maladies et le vieillissement, rassasient et permettent de réduire la malbouffe.
Augmenter sa consommation de légumes est simple : les inclure à chaque repas. Au déjeuner et au dîner, commencez par en occuper la moitié. Cela vous aidera à atteindre votre apport quotidien en légumes et à réduire la quantité de repas riches en calories.
Pour un petit-déjeuner sain, garnissez vos œufs brouillés d'épinards ou de chou frisé hachés. Pour le déjeuner, essayez un plat de nouilles de courgettes spiralées et de sauce rouge (vous obtiendrez quatre portions de légumes avec un seul plat !). Une autre façon originale d'utiliser les gourmandises du petit-déjeuner est de garnir des muffins au son de courgettes ou de carottes râpées.
2. Agrémentez vos soupes avec des légumes
Les soupes sont une façon délicieuse et satisfaisante de réunir plusieurs portions de légumes dans un seul plat. Elles permettent également de réaliser des versions plus saines de recettes traditionnelles, comme la sauce spaghetti, qui rehausseront la saveur et les apports nutritionnels sans augmenter significativement le nombre de calories.
Pensez à intégrer de nouveaux légumes à vos soupes, comme des patates douces ou du riz au chou-fleur. Vous pouvez également cuire des légumes en chips pour un en-cas croustillant qui plaira aux gourmands comme aux enfants.
Trouver de nouvelles préparations de légumes que vous aimez et trouvez alléchantes est un jeu d'enfant. Essayez les choux de Bruxelles rôtis, par exemple ; sinon, ils pourraient vite devenir votre légume préféré. Avoir des légumes à portée de main est également un excellent moyen de vous assurer d'en manger.
3. Préparez des nouilles avec des légumes
L'une des tendances culinaires les plus récentes et les plus populaires est la préparation de nouilles aux légumes, une excellente façon d'intégrer davantage de légumes à vos repas. Avec un spiraliseur, vous pouvez préparer des « zoodles » à partir de courgettes ou expérimenter avec d'autres légumes comme les patates douces, les carottes et les radis daikon. Des sauces consistantes, comme ces Zoodles crémeux aux haricots blancs et à la saucisse, se marient parfaitement avec ces nouilles aux légumes.
Vous pouvez également les consommer froides en salade ou les utiliser pour confectionner des wraps nutritifs à la laitue en les enveloppant dans de la laitue beurre, du chou frisé lacinato ou des feuilles de chou. Pour éviter que les nouilles aux légumes ne ramollissent, séchez-les avant de les utiliser ou faites-les cuire immédiatement dans une grande casserole d'eau bouillante. Vous pouvez ensuite les déguster avec vos sauces préférées.
4. Ajoutez des légumes discrètement aux produits de boulangerie
Essayez ces astuces végétariennes astucieuses si vous détestez les salades et que vous vous sentez comme un enfant face à une montagne de légumes dans votre assiette. Ces conseils simplifient plus que jamais l'intégration de légumes dans votre alimentation, que ce soit en les dissimulant dans un délicieux pain ou en les mixant dans des smoothies.
L'une des façons les plus simples d'en consommer davantage est de les ajouter à la sauce pour pâtes, surtout si vous choisissez des légumes verts à feuilles comme les épinards, riches en fer et en vitamine C et bons pour la peau. Vous pouvez également incorporer des micropousses et des pousses dans vos hamburgers ou vos œufs, ou mélanger des courgettes, des courges et des carottes à une sauce tomate maison.
Vous pouvez aussi dissimuler des légumes dans des douceurs comme ces barres matinales et ce pain complet aux courgettes et au chocolat. Vous pouvez également préparer des chips avec des choux de Bruxelles, du chou frisé ou des betteraves et les faire cuire en fines tranches pour un en-cas nutritif.
5. Pour le dessert, prenez des légumes
Les légumes apportent à votre corps une richesse de nutriments essentiels qui vous aident à rester en bonne santé, à prolonger votre vie et à réduire le risque de développer diverses maladies chroniques. Il existe de nombreuses façons simples d'augmenter votre consommation de légumes, que vous soyez amateur de salades ou que vous pensiez qu'une assiette pleine de légumes est une punition infantile.
Préparer des « nouilles » à base de courgettes, de carottes, de patates douces, de jicama ou d'autres légumes est une façon délicieuse et amusante de réduire votre apport calorique et glucidique. Ces nouilles végétariennes se marient avec presque toutes les sauces et peuvent remplacer les spaghettis classiques. Elles constituent également une excellente alternative sans gluten. Au rayon fruits et légumes, vous trouverez même des nouilles aux légumes prédécoupées.
