Les tomates sont-elles bonnes pour votre système immunitaire ?

La vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et le lycopène, un caroténoïde, sont tous deux abondants dans les tomates. Selon des études, le lycopène pourrait protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et les troubles oculaires. Bien que les tomates soient considérées comme des solanacées (avec les pommes de terre et les poivrons), elles peuvent être consommées sans danger en quantités raisonnables. De plus, les tomates contiennent beaucoup de potassium, un élément essentiel au contrôle de la tension artérielle, dont peu de gens savent qu'il est essentiel.

Lycopène

Le lycopène est l'un des antioxydants naturels les plus puissants. Il s'agit d'un caroténoïde non provitamine A et d'une molécule tétraterpénique qui agit comme un antioxydant efficace dans de nombreux tissus, notamment la peau, la prostate, le foie et le cœur. Le lycopène peut également contribuer à réduire la tension artérielle et le cholestérol. Aux États-Unis, les tomates constituent la source la plus riche en lycopène alimentaire. Elles sont également une excellente source de vitamine C et de potassium. Selon une étude, une alimentation riche en lycopène réduit le risque de maladies cardiaques en diminuant le taux de LDL (« mauvais » cholestérol) et en améliorant la santé des vaisseaux sanguins. La capacité du lycopène à atténuer les coups de soleil et autres effets néfastes des UV constitue un autre avantage. Selon une étude, les personnes consommant davantage d'aliments riches en lycopène, comme les tomates et autres aliments, réagissaient moins aux rayons UV que celles qui n'en consommaient pas (Giovannucci 2005). La chaleur facilitant l'absorption du lycopène par l'organisme, les tomates ayant subi un traitement thermique, comme le concentré de tomates ou les oranges rouges, contiennent davantage de lycopène assimilable. Une autre excellente source de lycopène est la pastèque, qui est également faible en calories.

vitamine C

L'acide ascorbique, aussi appelé vitamine C, est essentiel au maintien de la santé. La production de collagène, la réparation des blessures et la protection contre les radicaux libres – ces molécules pathogènes produites lorsque l'organisme décompose les aliments ou est exposé à des toxines comme la fumée de cigarette – sont autant de fonctions qui contribuent au développement des vaisseaux sanguins, des tendons et des ligaments. Les bienfaits de la vitamine C pour le système immunitaire sont également largement documentés. Elle améliore la capacité de chimiotaxie des leucocytes, ce qui stimule l'activité des globules blancs, première ligne de défense de l'organisme contre les infections. De plus, elle agit comme antioxydant et aide l'organisme à absorber le fer non héminique, celui présent dans les aliments d'origine végétale. Il est logique que lorsque l'on commence à se sentir mal, on ait recours au jus d'orange ou aux vitamines. Mais la vitamine C renforce-t-elle réellement votre immunité en cas de maladie et vous prévient-elle de tomber malade ? Jessica Bippen, nutritionniste, vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ce puissant minéral.

Une vitamine

Le système immunitaire et la prolifération cellulaire dépendent de la vitamine A (rétinol et acide rétinoïque). Elle préserve l'intégrité de l'épithélium et des muqueuses de la peau, des poumons et du tube digestif. Il a été démontré qu'elle exerce des effets régulateurs et stimulants sur l'immunité innée et adaptative. De plus, elle participe à un mécanisme complexe et bidirectionnel dans l'intestin qui favorise la tolérance immunologique et protège contre l'inflammation. Outre les pigments végétaux (provitamine A, caroténoïdes, dont le bêta-carotène) que l'organisme transforme en vitamine A, la vitamine A est présente dans les produits d'origine animale tels que les poissons gras, le foie et les œufs. Une alimentation saine est le meilleur moyen de préserver son système immunitaire. Vous pouvez obtenir tous les nutriments nécessaires au maintien de votre système immunitaire pendant la pandémie de COVID-19 en adoptant une alimentation riche en fruits et légumes orange et rouges, ainsi qu'en divers autres aliments complets. Le système immunitaire bénéficie également d'un sommeil suffisant ; veillez donc à en dormir suffisamment.

Zinc

Le zinc est un oligo-élément essentiel impliqué dans de nombreux processus métaboliques. La synthèse de l'ADN, le développement cellulaire, la synthèse des protéines et le fonctionnement immunitaire en dépendent tous. Il joue également un rôle dans le goût et l'odorat, la cicatrisation des plaies et la coagulation sanguine. Selon les recherches, le zinc est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement et réduit le stress oxydatif, responsable de maladies cardiaques, de cancers et d'autres maladies chroniques. En améliorant l'action de l'insuline, le zinc pourrait également contribuer à la prévention du diabète. Il peut également aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à réduire leur taux de lipides. Bien que de nombreux aliments contiennent du zinc, les viandes et les produits laitiers en contiennent le plus. Étant donné que les sources les plus riches en zinc sont exclues de leur alimentation, les végétariens et les végétaliens présentent un risque de carence. La capacité de l'organisme à absorber le zinc peut être altérée par de nombreux médicaments, notamment les corticostéroïdes (comme la prednisone), la cyclosporine et les antibiotiques comme la doxycycline et la ciprofloxacine. Certains antiacides et diurétiques peuvent également interagir négativement avec le zinc.