13 Bienfaits Insoupçonnés de la Pastèque pour Votre Santé

13) Bénéfique pour vous et pour la planète.

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Vous pouvez consommer la chair, l'écorce et même les graines d'une pastèque, ce qui en fait un aliment zéro déchet ! La plupart des gens se contentent de la délicieuse chair rouge ou rose juteuse, mais Blatner note que l'écorce et les graines sont également comestibles et présentent leurs propres avantages pour la santé. Selon Meyer-Jax, les écorces de pastèque sont moins sucrées et plus riches en fibres que la chair, ce qui « lorsqu'elles sont consommées avec le reste du fruit, aide à ralentir l'absorption des sucres dans l'intestin et atténue la hausse de la glycémie. » Bien que les écorces puissent être un peu dures, vous pouvez envisager de les consommer cuites dans un sauté ou un curry, marinées, ou même en jus, même si elles sont techniquement comestibles crues. Selon Blatner, les graines de pastèque, qui peuvent être consommées crues ou séchées, fournissent 8g de protéines végétales pour seulement 30 grammes, ainsi qu'une teneur élevée en magnésium, essentiel pour maintenir une tension artérielle saine, le fonctionnement des neurones et les niveaux d'énergie. Les graines sont également riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui protègent contre les crises cardiaques et les AVC et réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang.